隨陽山中“洗年豬” 農家院里年味濃

記者 李杰 王萬里

“洗年豬”是赤壁農村過年的傳統風俗，對很多鄉親們來說，是件既熱鬧又重要的大事兒。進入臘月后，辛勞了一年的村民們懷著收獲的喜悅和對來年的期盼，忙著“洗年豬”，濃濃的年味彌漫在農家院里。

在隨陽老虎巖村，村民孫女士家正在“洗年豬”。一大早，孫女士就備好大木盆和木梯等必要用具，請來屠夫后，左鄰右舍的青壯年也都趕來幫忙。待“洗”的年豬血放干凈后，大家再一起動手，把整頭豬放進大木盆內，清洗、褪毛。或許正是因為有了這個清洗的過程，所以，才有了“洗年豬”的說法。

“我們山里人，家家都養豬，進入臘月就開始‘洗年豬’，鄉親們都一起過來幫忙，很是熱鬧。”對于村里的人來說，“洗年豬”就意味著馬上就要過年了。村民們說，“從前沒修路交通不方便，每到過年就“洗”一頭豬腌制好了，一年吃到頭。現在隨羊線修通了，進城方便了，但是“洗年豬”腌制臘肉的風俗還是沒有變。”

在孫女士家的廚房，滿墻掛的都是她已經腌制好的臘肉。孫女士樂呵呵地說，“自己家養的豬味道香，兒子女兒喜歡吃，都盼著過年放假回來嘗嘗家鄉的‘洗年豬’。”

年豬“洗”好后，孫女士又忙著將剛剛分離出來的豬肉燉好招待前來幫忙的鄰居們，農家院里一派熱鬧祥和的景象。“洗年豬”，這充滿人情味的傳統習俗讓鄰里之間走得更近，讓春節更溫暖、團結、和諧，年味也在山里人一天天的精心籌備中愈來愈濃。