進入專題：轉(zhuǎn)型升級 綠色崛起 2015國際茶業(yè)大會

通訊員 彭志剛 童金健

青磚茶，《中國茶葉大辭典》載：“以老青茶為原料，經(jīng)篩分、壓制、干燥制成。長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，湯色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。”原產(chǎn)地為赤壁市趙李橋羊樓洞古鎮(zhèn)，因此又名“洞茶”。磚茶貿(mào)易見證了歷史上萬里茶道的繁榮和輝煌。

古鎮(zhèn)羊樓洞是中俄萬里茶道重要源頭，素有“磚茶之鄉(xiāng)”美譽。這樣一個被群山環(huán)抱的小鎮(zhèn)，明清之際卻是一個擁有4萬余人的國際名鎮(zhèn)，最多時茶莊達到400余家。現(xiàn)存一條以明清建筑為主的古街，街面以青石鋪設(shè)，伴有數(shù)條丁字小巷，歷代運茶的“雞公車”將石板碾成寸余深槽。

【一塊“磚”】

赤壁青磚茶，有著數(shù)百載的歷史傳承和積淀。作為商品，它曾撬動歐亞大陸的貿(mào)易交流；作為“國禮”，它傳遞過國家領(lǐng)導(dǎo)人的情誼；作為“信使”，它是不同民族間友好往來的珍貴載體。

赤壁青磚茶，以口感醇厚、回味甘甜、具有降血糖、降血脂等多重保健功效而著名。明清時期，就遠銷歐亞大陸，名揚海內(nèi)外。其前身是帽盒茶，明永樂年間為降低運費、減少損耗和便于長途運輸，于是改良了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的制作工藝，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的“帽盒茶”。為滿足長途運輸和儲存需要，“帽盒茶”被進一步改制為長方形磚狀，故稱磚茶。1843年，世界上第一塊青磚茶在羊樓洞問世，成為中國黑茶的鼻祖，赤壁羊樓洞也成為了青磚茶的發(fā)源地。

在羊樓洞青山綠水之間，隱藏著觀音泉、涼陰泉和石人泉三股泉眼，三條潺潺溪流正如漢字中的“川”字，于是商人們在茶莊號用上“川”字，如“三玉川”、“巨盛川”等，既突出水的重要，又暗示著生意興隆，財源滾滾。以致最后統(tǒng)一在磚茶上壓制“川”字標(biāo)。少數(shù)民族群眾在購買時只須用三個手指一摸，就認(rèn)定是正宗的“川”字好茶，這種習(xí)慣一直沿用至今。

如今，羊樓洞尚存完好一條青石鋪路的主街，橫貫?zāi)媳保嗑喙沤质飪?nèi)的趙李橋磚茶產(chǎn)業(yè)園、趙李橋茶廠、羊樓洞茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園則成了傳承青磚茶的根脈、發(fā)展青磚茶的延續(xù)。而趙李橋茶廠的流水線仍保持著“川”字號青磚茶的原汁原味，“近200年來，趙李橋磚茶制作技藝沒有根本性改變。”趙李橋磚茶制作技藝傳承人說。

赤壁人還在不斷致力于傳承青磚茶工藝，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)，讓古老的青磚茶煥發(fā)出青春活力。如今的青磚茶的生產(chǎn)技藝和產(chǎn)品種類都有了很大改進，磚茶不僅僅保存有傳統(tǒng)厚重的塊狀，還有工藝精美的禮品茶、各種形狀的盒裝片茶，專門針對不同人群所開發(fā)的袋裝茶等等，其不變的醇厚甘甜味道還在延續(xù)著磚茶的千年醇香……

【一條“路”】

2013年3月，國家主席習(xí)近平在莫斯科的演講中指出，始于17世紀(jì)的“萬里茶道”是連通中俄兩國的“世紀(jì)動脈”。

而這條繁榮了200多年的國際商道的源頭，恰恰是赤壁羊樓洞！“萬里茶道”的前世今生，載滿了故事，寫滿了傳奇……

聞著磚茶香，踏著青石板，來到羊樓洞明清石板街。青石鋪設(shè)的街面上，歷代運茶的“雞公車”碾成的寸余深槽仍歷歷可見，石板街兩旁修舊如舊的明清建筑透出的古風(fēng)陳韻，仿佛還在述說著當(dāng)年的喧鬧。

月前，在赤壁市舉辦的第二屆長江文化論壇上，史上首幅《萬里茶道全圖》亮相。全圖顯示，歷史上羊樓洞是茶道重要源頭，磚茶從這里出發(fā)，順長江至漢口，逆漢水至襄陽，馱運至黃河，然后一路走張家口，一路走包頭。東路磚茶由北入歸化（今呼和浩特），再往北到庫倫（今蒙古國烏蘭巴托），最后到達恰克圖，從這里轉(zhuǎn)口銷往俄羅斯及歐洲各國。

這就是繼舉世聞名的絲綢之路之后，歐亞大陸上興起的又一條茶葉之路，縱貫蒙古高原和西伯利亞平原的中俄萬里茶道。從1692年彼得大帝向北京派出第一支商隊起，這條商路繁榮熱鬧了兩百多年。俄羅斯人一直沒有忘記這條古老的國際商道，也沒有忘記中國的漢口和羊樓洞。雖然這條茶道曾因多種因素被阻隔和中斷過，但俄羅斯人依舊懷念中國茶，期盼著風(fēng)靡當(dāng)年的洞茶，希望這條古老的商道煥發(fā)蓬勃新活力。

為復(fù)興萬里茶道，赤壁一直在做出積極的努力。在剛剛落下帷幕的2015國際茶業(yè)大會上，赤壁市和羊樓洞分別被國際茶葉委員會授予“萬里茶道源頭”和“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”稱號。赤壁市還先后被授予“中國青磚茶之鄉(xiāng)”和“中國米磚茶之鄉(xiāng)”稱號；“趙李橋磚茶制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

【一個產(chǎn)業(yè)】

青磚茶，正以她的百年沉淀和神奇魅力，在二十一世紀(jì)的今天，再度發(fā)酵爆棚，成為赤壁實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、綠色崛起的“敲門磚”。赤壁，萬里茶道的重要源頭和重要節(jié)點城市，茶業(yè)生產(chǎn)加工始于漢晉，興于唐宋，盛于明清，暢銷至今。青磚茶，重塑赤壁茶業(yè)界實力。

近年來，赤壁市確立了“打造百億茶業(yè)、挖掘千年茶史、復(fù)興萬里茶道、造福億萬民眾”發(fā)展思路，力爭用5年時間，將茶園面積發(fā)展到30萬畝，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總值達100億元。

截至去年底，該市茶葉年產(chǎn)量3.1萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值21億元，位居全國100個重點產(chǎn)茶縣市前十位，青（米）磚茶銷售占全國35%的市場份額。

11月5日-8日，國際茶葉行業(yè)最具影響力的活動和國際茶人定期相聚的交流平臺—2015國際茶業(yè)大會、第三屆中國有機農(nóng)產(chǎn)品展銷會暨中國青（米）磚茶交易會在赤壁市成功舉辦。

大會吸引了來自俄羅斯、蒙古、英國、美國、加拿大、南非等30個國家和國內(nèi)30多個省（市、區(qū)）的405企業(yè)前來參展，共計簽約資金45.8億元。赤壁人正朝著將赤壁市打造成為全國乃至世界知名的磚茶生產(chǎn)、加工、銷售、展示中心而不斷努力。